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农家小炒肉的做法_7

2018-11-07 18:19:21
农家小炒肉的做法 “这是爸爸喜欢的一道菜,也是儿时记忆中关于肉深刻的记忆,爸爸会帮我把肥肉部分咬去,很想念爸爸,想念儿时记忆里那道暖暖的炊烟,想念乡下的菜园子,妈妈自己种的辣椒、茄子、青菜......” 食材明细 主料 五花肉 250克(半斤) 辅料 青椒 2只 红椒 1只 葱 少许 姜 适量 配料 陴县豆瓣 1汤匙 豆豉 半汤匙 米酒 半汤匙 白糖 1茶匙 鸡精 少许 蚝油 少许 中辣 口味 炒 工艺 十分钟 耗时 简单 难度 农家小炒肉的做法步骤 1用刀将五花肉肉皮的部分反复刮几次,并在流水下冲洗干净,沥干,切长薄片 2将青红椒洗净控干水后,切条 3将豆瓣酱和豆豉一起剁碎 4锅热后放少许油,葱、姜爆香后,将肉片放入锅中,煸炒出油,煸炒过程中烹少许米酒去腥 5接着将肉盛起备用,将油留在锅中,放入豆瓣酱和豆豉,小火煸香 6将之前盛起的肉片重新倒回锅中,煸炒至肉片打卷,微焦 7倒入青红椒迅速翻炒1、2分钟 8放入蚝油、白糖、鸡精调味就可以盛盘
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