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香辣椒盐手抓猪蹄的做法

2019年05月15日 栏目:娱乐

主料: 猪脚 辅料: 大蒜 生姜 调料: 油 盐 料酒 椒盐 辣椒粉 花椒粉 香辣椒盐手抓猪蹄的做法:1、生姜、大蒜拍碎切成末备用2

主料: 猪脚 辅料: 大蒜 生姜 调料: 油 盐 料酒 椒盐 辣椒粉 花椒粉 香辣椒盐手抓猪蹄的做法:

1、生姜、大蒜拍碎切成末备用

2、猪蹄洗净剁成小块入水焯熟,捞出控干表面的水份,1定要控干

3、锅中放入适当的油,待油温升高后,放入猪脚先小火炸

4、再大火将猪蹄炸到表面变得略微焦脆后捞出控干油

5、锅中留少量底油,放入姜末蒜末、适当的辣椒粉和花椒粉炒香

6、再下入炸好的猪蹄翻炒均匀

7、再加入适当的料酒,翻炒均匀

8、出锅前撒入适当的椒盐,翻炒让猪脚表面均匀沾上椒盐便可

香辣椒盐手抓猪蹄家常菜做法大全温馨提示:1、这个猪蹄做出来是外焦脆,内里有嚼劲的特点:。如果不喜欢这样特点:的,可以事前将猪蹄蒸或下水煮到猪蹄可以用筷子戳透,这样做出来的特点:就是外皮会带点脆带点嚼劲,但内里是软中带Q的。前者是比较费牙口,合适当下酒菜或解馋吃,后者比较合适当佐餐配饭吃~

2、姜蒜、料酒可以去腥增香。

3、炸的时候记得先小火炸,可以逼出猪蹄中过量的油脂,再大火炸是为了让猪蹄的表皮变得香脆。炸的时间和火候都要控制好,否则弄不好猪蹄出来要末咬不动,要末就是太油腻。

4、猪蹄表面的水份1定要控干,可以用干净的布擦干,否则下锅后会爆锅得利害。

5、红烧,煮汤的猪蹄做法是多见的。但这个吃法的猪蹄更加过瘾给力,不要觉得油炸后的猪蹄会很腻,恰恰相反,猪蹄过油炸,油脂部份被炸出,吃起来反而不腻而且更香~带点脆带点嚼头的猪蹄吃起来过瘾,给力,的香而不腻哦~

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